Brokus Putih Telor Keju

Resep brokus putih telornya dari mbak Lia...dimodifikasi dikit..dari segi rasanya. Gw pengen rasa Keju...soalnya masih bosen nyoklat nih...pasalnya kemaren juga abis bikin brokus rasa coklat juga.... BROKUS PUTIH TELUR ala LIA, rasa Keju ala Ipoet hehehe By: Lia, Dapurgue Modified by Ipoet, Popocreation Bahan A:

• 200 gr putih telur
• 150 gr gula pasir

Bahan B, aduk rata:

• 120 gr terigu protein sedang
• 50 gr susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan C, lelehkan jadi satu:

• 60 gr margarin
• 60 gr minyak sayur
• 135 gr cream cheese
• 75 gr WCC, coklat putih

Alat:

• Loyang 18x18x6cm, dioles minyak sayur
• Kertas minyak dan kukusan

Cara:

• Panaskan kukusan.
• Kocok Bahan A dengan kecepatan rendah hingga berbusa, naikin ke kecepatan medium selama 3 menit, lalu naikin ke kecepatan tinggi, kocok hingga lembut dan stabil tidak goyang ketika baskom dimiringin.
• Masukin Bahan B dan C sedikit2 dan bergantian sambil diaduk rata pake whisker atopun spatula.
• Tuang ke loyang yang telah dialas kertas minyak, kukus selama 40 menit. Angkat, diamkan 5 menit, keluarkan cake dan letakkan di rak (posisi cake terbalik), kupas kertas minyaknya dan diamkan hingga benar2 dingin, potong2 dan sajikan sesuai selera.

Tips dari mbak LIA: Pengocokan putih telur dengan cara diatas menghasilkan kocokan yang halus dan stabil tidak mudah mencair meski tanpa CTT dan dicuekin rada lama.

My First Project

Project pertama, hehehe...bikinin asisten yang mau pulkam...ada acara kawinan kakaknya, gw sumbang kue tart alakadarnya hehehe..sekalian praktekin hasil belajar kemaren. Pengennya sih yang berbunga-bunga dan berwarna-warni..alias ngejreng..pasalnya keluarganya suka yang ngejreng-ngejreng...katanya sih.."maklum orang desa, buk...kalo gak ngejreng kaya gak ada gawe mantenan aja" gitu katanya..hahaha..ada-ada aja.

Cake gw pake sponge cake biasa, bulat..diameter 22cm, sedang lah...

Brokus..again

Kali ini bikin brokus karena ada accident by my hubby..hehehe....Suami gw gak sengaja nyenggol rak2an telor di kulkas....walhasil rak telor tsb jatuh...en telor2nya pada tidak terselamatkan...kulitnya retak dan pecah semua... Yang masih bisa sedikit diselamatnya...that is hanya retak kulit dan telornya belom berhamburan sejumlah 6 telor....so akal punya akal...mikir punya mikir..kalo dibuat dadar telor...walah banyak banget..lha wong cuman kita bertiga..itupun kejadiannya udah malem banget...jam 10 malem!... So buka2 resep...cari..cari..yang resepnya pas...yang gak pake pisah putih dan kuning telor....eng..ing..eng....ada resep dari Ny. Liem..is Bronies Kukus..again...gpp deh... Brownies kukus By Ny. Liem Modified By Ipoet, Popocreation Telur 6 butir Gula 225 gram Vanili secukupnya, ½ sdt Garam secukupnya, ½ sdt Backing Powder (BP) ½ sdt (optional) Emulsifier ½ sdt teh (OVALET / TBM) Terigu 125 gram – terigu protein sedang (GUNUNG BROMO) Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu Minyak 175 ml (FILMA) --> komposisinya diubah : 100 ml minyak

75 gr mentega Dark Cooking Cokelat (DCC) 100 gram, lelehkan dengan cara di tim, campur dg minyak Susu Kental Manis putih 75 ml --> kemaren saya pake 100 ml buat semua adonan Cara tim:

• panaskan air sampai mendidih di panci
• taruh DCC (dipotong2 dulu)dalam wadah yg tahan panas, masukkan didalam / diatas panci
• panaskan DCC sampai meleleh
• masukkan mentega, lelehkan bersama-sama DCC --> asal mentega mencair. (jangan terlalu lama)
• setelah meleleh, masukkan minyak jadi satu

Directions:

• siapkan kukusan
• Kocok telur dan gula hingga mengembang berwarna putih dan membentuk jejak-jejak - matikan mixer scr bertahap
• Masukkan tepung (tepung terigu+coklat bubuk), garam, vanili dan BP aduk perlahan sampai rata
• Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata
• Masukkan SKM, aduk rata
• Siapkan loyang brownies – olesi dengan mentega sisi2nya, alas loyang diolesi mentega diberi kertas roti dan diolesi mentega lagi.
• Kukusan siap (air mendidih, uap banyak)
• Masukkan ½ adonan terlebih dahulu, kukus selama 10 - 15 menit – jangan lupa memberi serbet untuk tutup kukusan – api dikecilkan saat adonan sudah didalam kukusan
• Taburkan meses, tuang adonan sisanya (posisi loyang masih didalam kukusan) Kukus kembali selama 20 menit --> kemaren gw gak pake taburan meses
• Angkat

Sponge Cake

Nih adalah cake dasar...but gw belom pernah bikin cake ini sampe berhasil...sponge cake pertama..gagal..alias gosong, pasalnya gw baru beli oven baru..so gw belom familiar dengan oven dan baking cake...so karena penasaran..gw bikin lagi deh...akhirnya gw bisa menaklukkan si sponge cake ini...intinya kita gak ninggalin tuh oven buat aktivitas yang laen, kalau kita belom terbiasa..hahaha.... Ini merupakan sponge cake yang kedua...langsung berhasil...siiippp khan...hehhee.... Kata temen2 sih..gw tinggal menghias aja nih sponge cake dengan decor, yup...OK deh...misinya juga akan kearah sana.... ;-) Makasih semangatnya.. Nih resepnya, dari suhu mbak Monica..hehehe Sponge Cake By Monica, creative kitchen Bahan: 8 btr Kuning telur 6 btr Putih telur 150 gr Gula 10 gr Cake emulsifier 100 gr Tepung terigu protein rendah 25 gr Maizena 10 gr Susu bubuk 2 gr Baking powder 1 gr Garam 2 gr Vanila essence 100 gr Margarin cair Cara membuat:

• Kocok telur dan gula, masukkan emulsifier dan kocok kembali hingga adonan putih dan mengembang.
• Masukkan campuran tepung sambil di ayak, aduk rata.
• Tambahkan margarin cair, vanilla essence, lalu aduk perlahan hingga rata.
• Tuang ke dalam loyang 20 cm yang telah dioles shortening.
• Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 30 menit hingga matang.

Note :

• Pas bikin kemaren, loyangnya gw pake loyang bulat diameter 22 cm, gw olesin sampingnya dengan margarin dan alasnya gw kasih kertas roti yang udah diolesin margarin juga
• Pas baking, loyang pertama-tama gw taruh di rak tengah (oven), setelah mengembang dan kuning, gw pindah di rak paling atas..buat matengin atasnya..dan biar yang bawah gak gosong...*seperti pengalaman pertama hahaha*
• Setelah mateng, atas roti gw olesin ama gula yang udah gw cairkan ama air (dengan cara di lelehkan diatas api)...pake kuas...pelan-pelan dan hati-hati....siiippp deh hasilnya.....rasanya juga yummy banget.....percaya deh!

BLUEBERRY CRUMBLE CAKE

Ini namanya cake blueberry dengan crumble di atasnya...hem..yang bikin krenyes-krenyes yah si crumble ini, apalabi pas gigit blueberry trus lanjut ke crumblenya...wuih...yummy banget..enak deh... Awal bikinnya gak yakin bakal sukses...secara gw gak tau nih cake bentuk jadinya harus seperti apa...hehehe..dengan mengikuti resep, baca-baca..diteliti...oke deh lanjut aja, deh..gak takut gagal. Kalau menurut gw sih crumblenya kurang banyak aja, so nih resep gw modified dikit..gw tambahin volume crumblenya. Blueberry Crumble Cake post by Atiek modified by Ipoet, popocreation Cake: 250 gr mentega/ margarine 225 gr gula kastor 5 btr kuning telur 5 btr putih telur, kocok kaku, sisihkan 200 gr tepung terigu protein sedang 1/2 sdt BP (optional) 1 sdt vanili ekstrak Crumble: 100 gr tepung terigu protein sedang 50 gr gula pasir kastor 50 gr margarine(semua bahan diaduk rata dengan tangan sampai berbutir) Selai Blueberry untuk penghias Cara Membuat:

• Siapkan Oven
• Kocok mentega/ margarine dan gula sampai halus.
• Tambahkan kuning telur satu persatu sampai tercampur rata.
• Masukkan terigu, BP dan vanili. Aduk sampai rata.
• Masukkan putih telur yang telah dikocok kaku. Aduk2 sampai rata.
• Siapkan 2 buah loyang brownies, olesi margarine, alasi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang tersebut.
• Oven sampai setengah matang (kira2 10 menit) pada suhu 160C-180C. Keluarkan loyang, hias dengan selai blueberry. Taburi atasnya dengan crumble. Masukkan lagi ke dalam oven. Panggang sampai matang.

My First Cake Decoration with BC

Duh judulnya udah ngeri duluan pas bacanya..padahal nih cuman hasil gw iseng ikutan kelas Basic Decor with Butter Cream di rumah mbak Monica, saking pengennya bisa dekor cake...padahal yah ntar juga buat apa...hehehe..siapa tau gw bisa bikin sendiri Kue Ultah (istilahnya BDCK..gw juga baru tau tuh istilah...hahaha) buat Gata, papa Gata, mama-papa gw, ibu-bapak mertua, kakak-adik, saudara-saudara....dengan tangan gw sendiri..tuh cita-cita gw.... Harus dengan tekat kuat neehhh...kemaren juga..kubulatkan tekat...harus ikutan kelas nih...mumpung masih basic decor....biar gak oon-oon banget..hehehe..apalagi kalo liat hasil karya temen-temen...duh ngiler rasanya...kok pinter2 yah mereka..... Nih hasil karya gw.....sederhana sih..lha masih pertama kali belajar nih....warna cuman coklat dan putih...masih 'mati gaya' istilahnya...hahaha

Ini juga salah satu impian gw....Makasih temen2..yang udah kasih semangat....mbak monica...sebagai suhu..hehehe...

Puding Coklat

Bahan

• 2 bks agar-agar putih
• 150 gr gula pasir
• 25 gr coklat bubuk
• 1/4 sdt garam
• 100 gr DCC (Dark Cooking Chocolate), potong2 kecil / lembut
• 1,25 ltr susu cair

Vla

• 500 ml susu cair
• 100 ml kream kental (thick cream) -- kemaren gw cuman pake keju diparut
• 100 gr gula pasir
• 1sdm maizena

Cara Membuat Puding

• Campur semua bahan
• Didihkan dengan api sedang sampai cukup matang / mendidih
• Basahi loyang dengan air matang dingin
• Masukkan adonan agar2 yg telah mendidih didalamnya
• Dinginkan pada suhu ruang, bila sudah dingin masukkan dalam kulkas

Cara buat Vla

• Campur semua bahan
• Masak vla sampai mendidih dan cukup kental sambil diaduk terus, dengan api sedang
• Dinginkan

Siap dihidangkan dengan puding. Lebih nikmat bila ditambahkan Fruit Cocktail Kalengan..hem yummy...

Gulai Kepiting

By Ipoet, popocreation

Bahan

• 1 kg Kepiting, cuci bersih..bisa disikat
• 3-4 sdm minyak sayur untuk menumis
• 300 ml air, secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 btr kemiri
• 1 cm kunyit
• 3 bh cabai merah
• 2 bh cabai rawit, tergantung selera pedas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar, disangrai terlebih dahulu
• 5-7 btr jintan

Cara

• Tumis bumbu halus dengan minyak sayur sampai harum
• Masukkan kepiting sambil dibuka tempurungnya, aduk hingga rata dengan bumbu dan sampai kepiting berubah warna
• Tambahkan air, masak sampai mendidih dengan api kecil, ukep kepiting sebentar..kira-kira 5 menit
• Tambahkan garam dan gula menurut selera, masak kembali
• Tambahkan air bila dirasa kuah kurang, masak sampai mendidih
• Angkat hidangkan

Tips

• Seperti biasa, kemaren gw bikinnya dua versi..pedas dan tidak pedas....
• Besarnya kepiting menurut selera, ada yang suka dipotong2 menjadi dua biar tidak terlalu besar..ada yang suka utuh...

Brokus Keju

By Ipoet, popocreation

Wow..keju....suka sekali dengan keju, Gata juga suka keju...sayang Gata belum sempat merasakan Brokus Keju bikinan mamanya ini, secara Gata masih di Jombang...liburan..hehehe. But nih Brokus enak juga lho..

Bahan I:

• Telur 4 butir
• Gula 125 gr
• TBM 1 sdm
• Vanili 1/2 sdt, secukupnya

Bahan II :

• Tepung terigu 60 gr, protein sedang (Gunung Bromo)
• Tepung Maizena 20 gr
• Garam 1 sdt
• Susu bubuk 40 gr
• Baking powder 1 sdt, secukupnya

Bahan III :

• 250 cream cheese
• 50 gr butter dikocok sampai lembut

Bahan Lapis :

• Keju 80 gr, diparut
• Susu Kental Manis putih (SKM), secukupnya - optional

Cara membuatnya :

• Kocok bahan I sampai mengembang, sampai berwarna putih
• Masukan bahan II lalu aduk sampai rata.
• Kocok bahan III sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
• Tuang 1/2 adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega, atau pakai kertas roti yang sudah diolesi mentega juga
• Kukus kurang lebih 10 menit.
• Taburkan parutan keju, bila menyukai ada manisnya..sebelum ditaburkan parutan keju, dibubuhi SKM menurut selera. Tuang 1/2 adonan berikutnya
• Kukus selama 20 menit. Angkat
• Potong2, hidangkan

Tips

• Gw lebih menyukai bila tanpa maizena, bila tanpa maizena..komposisi tepung terigunya bisa ditambah 20 gr. Atau mungkin Maizenanya dikurangi sedikit misal 10 gr, jadi tepung terigunya menjadi 70 gr.

Brokus Lapis Keju

By Ipoet, popocreation Ini hasil modifikasi dari beberapa resep brokus yang gw punya...comot sana, tempel sini...begitchu...but hasilnya lecker juga kok..hehehe...Habis pengen nuansa rasa laen, suami juga seneng rasa coklat keju seperti ini, gak bosen katanya..hehehe Bahan I

• 4 btr telur (kuning plus putihnya)
• 4 btr telur kuningnya saja
• 1 sdt emulsifier, kata lain TBM or Ovalet
• 250 gr gula pasir, pilih gula kastor

Bahan II

• 50 gr coklat bubuk
• 50 gr tepung terigu protein sedang, Gunung Bromo bisa
• 2 sdt baking powder

Bahan III

• 60 gr mentega
• 40 gr minyak / minyak sayur
• 100 gr DCC

Bahan IV

• 100 gr mentega
• 100 gr cream cheese (diiris-iris)
• 50 gr gula halus
• 4 btr telur (putih dan kuning)
• 150 gr tepung terigu protein sedang, Gunung Bromo bisa - ayak
• 50 gr WCC, cokelat masak putih, lelehkan dengan cara di tim

Cara

• Bahan III : lelehkan DCC (dg cara tim), masukkan mentega..dilelehkan bersama-sama dengan DCC, masukkan minyak..campur rata..sisihkan
• Bahan II : Ayak jadi satu bahan-bahannya..sisihkan
• Bahan IV : lelehkan WCC dengan cara di tim..sisihkan
• Siapkan kukusan
• Bahan I : Kocok jadi satu semua bahan sampai mengembang menjadi putih
• Masukkan bahan II, aduk rata
• Masukkan bahan III secara perlahan-lahan sambil diaduk pelan-pelan sampai rata...sisihkan
• Bahan IV : Kocok mentega sampai halus, masukkan cream cheese, gula halus..kocok sampai lembut...masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata. Tambahkan tepung terigu dan WCC..aduk rata..sisihkan
• Tuang adonan coklat ke dalam loyang yang telah diolesi mentega (bisa juga pakai kertas roti), kukus selama 10 menit.
• Masukkan adonan putih diatas adonan coklat (adonan coklat masih tetap didalam kukusan)
• Kukus kembali selama 20 menit atau hingga matang. Angkat
• Potong2..hidangkan

Tips

• Jangan lupa untuk menutup kukusan dengan serbet, ya....
• Dan api saat adonan sudah didalam kukusan sebaiknya yang kecil
• Tusuk adonan dengan tusuk gigi untuk mengetahui kematangan kue

Bali Daging dan Telor

By Ipoet, popocreation Bahan :

• 1/2 kg daging sapi, iris tipis-tipis
• 1/2 kg telur ayam, rebus dahulu, biarkan utuh atau potong jadi dua..menurut selera
• 1 btg serai, memarkan
• 3-4 sdm kecap manis
• garam menurut selera
• gula menuru selera
• 3 sdm mentega, buat menumis
• 150 ml air, atau menurut selera
• 2 lbr daun salam

Bumbu dihaluskan

• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 bh cabai merah
• 2-3 bh cabai rawit, tergantung selera pedas, bisa gak dikasih kok....
• 2 btr kemiri, sangrai
• 1 sdt jahe cincang / 1 cm jahe
• 1/2 sdt asam jawa

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam dengan mentega atau dengan minyak sampai harum
• Masukkan daging sapi, masak sampai daging berubah warna
• Masukkan air, masak hingga mendidih, didihkan dengan api kecil
• Tambahkan garam, gula dan kecap
• Masak sampai daging agak lunak, bila air mulai berkurang..bisa ditambahkan lagi
• Masukkan telur yang sudah direbus
• Masak sebentar..sampai kuah agak mengental, sambil sesekali diaduk
• Siap dihidangkan

Otak Goreng

Nih menu kesukaan gw dan keluarga..hehehe, padahal kolesterol yah, but kalo udah ngeliat otak..wuih bawaannya pengen mangap ajah..hahaha... Resep ala Iput banget..sangat sederhana dan mudah buat bikinnya, hasilnya...hem..yummy lho...kekekek Otak Goreng By Ipoet, popocreation Bahan :

• 1 bh otak sapi, kukus lebih kurang 10 menit, angkat selaput luarnya, potong2 @1 cm
• 1-2 btr telur, kocok
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus :

• 2 bh cabai merah
• 1-2 bh cabai rawit (menurut selera pedas)
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt jahe cincang (lebih kurang 1 cm)
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Campur bumbu halus dengan kocokan telur, tambahkan merica bubuk kocok kembali hingga rata
• Celup setiap potongan otak kedalam adonan telur
• Goreng sampai kecoklatan dengan minyak goreng, dengan api sedang

Tips :

• Adonan telur bisa ditambahkan sekitar 2 sdm tepung terigu
• Gw bikinnya tetap dengan 2 versi, pedas dan tidak pedas yang aman buat Gata

Kerang Rebus

by Ipoet, popocreation Bahan: 1/2 kg kerang - sikat, cuci bersih, rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama lebih kurang 10 menit (untuk menghilangkan amisnya) 1/2 bh bawang bombai, dicincang 4 siung bawang putih, dicincang 2 bh cabai merah, iris serong 2 lbr daun salam 1 sdt merica bubuk 2 sdm minyak sayur 2 btg daun bawang, potong @ 1cm 1-2 sdm daun seledri, iris kasar 1 sdt garam 1 sdm saus inggris 1 sdm saus tiram (optional) 100 cc air cara membuat :

1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang puting, bawang bombai dan cabai merah sampai matang dan harum
2. Masukkan daun salam, tumis lagi
3. Tambahkan saus inggris dan/atau saus tiram
4. Masukkan kerang, merica dan garam
5. rebus sebentar, tambahkan air
6. Ukep kerang, biarkan lebih kurang 5 menit
7. Masukkan daun bawang, daun seledri
8. Aduk rata
9. Hidangkan

Tips:

1. Kerang-kerang yang tidak terbuka, sebaiknya dibuang saja
2. Bisa juga tidak menggunakan saus Inggris dan saus tiram, dan bisa juga diganti dengan anggur putih untuk mengurang bau anyir dari kerang, dan menambah kenikmatan kaldunya
3. Gw kemaren tidak menggunakan anggur putih

Ceker Ayam Saus Tiram

Bahan : Air 1 - 2 gelas Ceker ayam ¼ kg Daun salam 2 lembar Bumbu : Bawang merah 5 siung - diiris-iris Bawang putinh 3 siung - diiris-iris Lengkuas 2 cm - digeprek Garam ½ sdt / secukupnya Gula 1 sdt / secukupnya Kecap manis 2 sdm /secukupnya Saus tiram 1 sdm /secukupnya Cara Buat :

• tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas sampe harum
• masukkan daun salam, masak sebentar
• masukkan ceker ayam, masak hingga ceker berubah warna
• tambahkan garam, gula, kecap manis dan saus tiram
• tambahkan air 1 gelas dahulu, masak sampai mendidih - ukep ceker ayam, sampai air berkurang, dan daging ceker empuk
• bila ceker masih belum empuk, tambahkan lagi 1 gelas...ukep lagi sampai empuk..dan air berkurang
• kuah ceker agak berkurang, dan tidak menggenang
• sajikan hangat
• bisa dimakan pakai nasi or sebagai kudapan...

Nih kesukaan suami ama Gata...wuih bisa nambah-nambah kalau ada menu ini.

Lodeh Terung

Bahan : Kaldu daging sapi ¾ liter Terung 2 buah ukuran sedang Kacang panjang 150 gram - dipotong2 sekitar 3 cm Daun so secukupnya - optional Tempe busuk secukupnya - optional Daun salam 2 lembar Lengkuas 2 cm Udang ebi 1 sdm - cuci bersih - optional Santan ¼ - ½ kelapa Garam 1 – 2 sdt / secukupnya Gula ½ sdt / secukupnya - cuman supaya gurih dikit, pengganti penyedap Bumbu halus : Ketumbar 1 sdt - disangrai Kemiri 2 butir Bawang merah 7 siung Bawang putih 4 siung Cara Buat :

• didihkan kaldu
• masukkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam masak kembali hingga mendidih dan sampai harum
• masukkan tempe busuk, masak
• masukkan terung, dan kacang panjang, daun so masak kembali sampai terung dan kacang panjang lumayan matang / empuk
• masukkan santan, masak sampai mendidih
• masukkan garam dan gula
• sebagai taste terakhir bisa dibubuhkan udang ebi, masak kembali
• siap sajikan

Tips : Sayur lodeh lebih enak bila dimakan besok harinya...hem...yummy....*istilah dalam bahasa jawa is blendrang..hahaha*..bumbunya merasuk banget gitu loh.....

Brownies Kukus

Brokus kue favorite pertama yang gw realisasikan, hehehe...pokoknya percobaan pertama kali bikin kue adalah bikin brokus. Pasalnya belom ada oven sih....kekekek..so yang dipilih adalah resep-resep yang dikukus selain yang digoreng... Nih Brokus yang gw tampilkan yang sudah memasuki tahap berhasil..hahaha...tiga kali mencoba..akhirnya berhasil juga. Hasilnya udah moist..coklatnya juga enak....udah gak bantat...hahaha...boleh dicoba.. Bahan : Telur 6 butir Gula 225 gram (pilih gula kastor, biar cepet halus dan larut) Vanili 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Emulsifier 1/2 sdt teh Coklat bubuk 50 gram, diayak Terigu 125 gram, diayak Minyak (Filma or minyak nabati laen) 175 ml Dark Cooking Cokelat (DCC) 100 gram - lelehkan dengan cara di tim, campur dg minyak Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Coklat bubuk hasil ayakan dicampur dengan tepung terigu hasil ayakan juga.

Directions:

• Kocok telur dan gula hingga mengembang (sampai warna putih) , masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
• Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
• Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Tips :

• Gw masih demen pakai mentega biar harum, so porsi minyak gw ganti menjadi 60:40 or 50:50 juga bisa. Mentega 60, minyak 40 or sebaliknya..menurut selera
• Untuk adonan yang diberi SKM, sesuai selera juga..terserah bisa seluruh adonan diberi SKM bisa 1/2nya..Bisa divariasi sendirilah...duh...susah bahasanya nih...maap..maap...
• Sebelum dimasukkan ke kukusan, adonan yang sudah ditaruh di loyang diketok2in dulu untuk meratakan permukaan adonan
• Saat mengkukus adonan, sebaiknya tutup kukusan diberi serbet untuk mengurangi tetesan air (dari panas), yang bisa mengenai adonan dan mengakibatkan adonan bergelombang.
• Adonan bergelombang juga bisa diakibatkan karena cara mencampur yang kurang rata (info dari mbak ani, dapurgue), jadi lemaknya kurang tercampur rata.
• Api kompor sebaiknya yang kecil saat adonan sudah didalam kukusan.

Udang Goreng Mentega

Bahan: Udang pancet (besar) - 1/2 kg (buang sungut, gurat punggungnya) cuci bersih, diberi kucuran air jeruk dan garam sedikit, diaduk, tiriskan bawang putih - 6 siung (dimemarkan, diiris-iris) kecap inggris - 2 sdm kecap manis - 3 sdm merica bubuk - 1/2 sdt (secukupnya) margarin - 5 sdm (buat menumis) daun bawang - 5 batang (potong 2-3 cm) jeruk limau - 1 buah Cara : 1. goreng udang dengan minyak secukupnya, dan panas sedang sampai berubah warna - tiriskan 2. tumis bawang putih dengan margarin hingga harum 3. masukkan kecap inggris, kecap manis, dan merica - aduk rata 4. masukkan udang goreng dan daun bawang, aduk cepat, angkat dari api 5. perciki dengan air jeruk limau 6. hidangkan PS : - kemaren udangnya aku buang kepalanya juga (abis gak tega liat kepalanya..gede banget..hehehe) - aku bikinnya 2 versi, buat yang dewasa..aku kasih tambahan cabe merah dan cabe rawit (soalnya suami suka pedas), dan buat Gata tidak. - untuk yang buat Gata, kulit udangnya kubuang juga, tinggal ekornya saja, biar bentuknya seakan-akan masih sama dengan udang yang disantap papanya...hehehe. ..biasalah. .anak kecil pasti suka pengen sama ama dengan yg dewasa.

Pindang Srani Ikan Tengiri

Bahan : Kaldu daging sapi 2 - 3 gelas Ikan tengiri 1 ekor ukuran sedang - mungkin sekitar 500 - 750 gram kali yak..hehe Jeruk nipis 2 sdm / secukupnya Belimbing sayur 3 – 4 buah, potong jadi dua / tiga Garam 2 sdt Tomat 2 buat, potong2 Cabe rawit secukupnya sesuai selera pedas, biarkan utuh digeprek Mentega 1 sdm, bisa diganti dengan minyak sayur...(masalahnya gw gak punya minyak sayur..so pake mentega, hehehe) Bumbu : Daun serai 1 batang - digeprek Lengkuas 2 cm - digeprek Kunyit 2 cm - digeprek atau bisa iris2 Jahe 2 sm - digeprek Cabe merah besar 2 buah - dipotong serong Cabe hijau 1 buah - dipotong serong Bawang merah 2 siung Bawang putih 4 siung Daun jeruk 3 lembar Cara Buat : 1. rendam ikan tengiri yang sudah dipotong-potong sesuai selera dengan air ditambah 1 sdm air jeruk nipis dan garam selama 15 menit 2. panaskan kaldu 3. sembari menunggu kaldu mendidih, tumis bumbu sampai harum dengan mentega 4. masukkan ikan tengiri ke dalam kaldu, masak dengan api kecil sampai mendidih kembali 5. masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam kaldu, masak dengan api kecil juga à kira2 15 menit, atau sampai ikan lunak 6. tambahkan garam, tomat, belimbing sayur, sisa jeruk nipis, cabe rawit à masak kembali kira2 2 menit 7. siap sajikan

Sop Merah

Bahan:

1 ltr kaldu ayam / kaldu daging - gw biasanya pake kaldu daging daging ayam rebus (bagian dada or paha) - dipotong dadu / menurut selera 3 buah wortel potong dadu

¼ kg lidah sapi (direbus yang lama / dipresto dulu) - dipotong2 dadu (optional) 1/2 cup jamur kalengan, iris melebar

1/2 kaleng kacang polong beku 2-3 sdm macaroni 1 sdm celery (seledri berbatang besar), iris halus 300 – 350 gr tomat merah, rebus sebentar, haluskan, saring 5 sdm saus tomat 1 sdt italian herb (additional) 1-1/2 sdt garam / secukupnya 1/2 sdt gula pasir / secukupnya 1/2 sdt merica / secukupnya Gw tambahin bakso ikan dipotong2 jadi 4 / 6 - bernardi ok lho....hehehe Bumbu: 1/4 bh bawang bombay - cincang halus 1 sng bawang putih - geprek, cincang halus 2 sdm mentega - untuk menumis Optional : Pake roti tawar kering dipotong2 dadu….ditaburkan diatas sup merah saat disajikan Cara membuat: - Campur kaldu dan juice tomat yg telah disaring. Didihkan. - Sementara itu, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. - Masukkan daging ayam, potongan lidah, wortel, kacang polong dan jamur kedalam tumisan, masak sebentar. - Masukkan seluruh tumisan kedalam kaldu. - Tambahkan saus tomat, bumbu2 lainnya (seledri) dan makaroni. - Masak hingga macaroni cukup matang (kurleb 7 mnt). - Cicipi rasanya. - Hidangkan dalam keadaan hangat bersama roti tawar kering. Note: Macaroni bisa juga dimasak secara terpisah Biasanya bahan2 seperti makaroni, wortel, kacang polong...gw masak terpisah, jadi pas mau disajikan baru dicampur ama kuahnya....biar gak lembek....en tetep seger sampe sore...

Gw juga gak suka pakai saos tomat, soalnya ada anak dirumah...

Sambal Goreng Udang dan Kentang

Bahan : Kentang 3 buah (dipotong dadu, digoreng terlebih dahulu, agak setengah mateng, tiriskan) Udang ¼ kg - hilangkan kepalanya, cuci bersih (bisa juga dengan direndam dengan air jeruk nipis selama 10 menit) - kulit udang dihilangkan or tidak, menurut selera masaknya Daun salam 2 lembar Lengkuas 2 cm - bila muda, ikut dihaluskan, bila agak tua digeprek saja Garam 1 sdt (secukupnya) Gula ½ sdt (secukupnya) Mentega 3 sdm untuk menumis Bumbu halus: bawang merah 5 siung bawang putih 3 siung cabe merah 4 - 5 buah cabe kecil 4 - 5 buah / sesuai selera pedas Cara Buat: tumis bumbu halus dan lengkuas dengan mentega sampai harum masukkan daun salam, masak sebentar masukkan udang, masak sampai udang berubah warna masukkan kentang yang sudah digoreng setengah matang, masak sebentar masukkan garam dan gula sajikan hangat Tips : Bila udang yang dipilih adalah udang laut, masak udangnya jangan terlalu lama, sebentar saja..asal berubah warna....biar gak alot...hehehe.... *katanya sih gitu*