Brownies Kukus

Brokus kue favorite pertama yang gw realisasikan, hehehe...pokoknya percobaan pertama kali bikin kue adalah bikin brokus. Pasalnya belom ada oven sih....kekekek..so yang dipilih adalah resep-resep yang dikukus selain yang digoreng... Nih Brokus yang gw tampilkan yang sudah memasuki tahap berhasil..hahaha...tiga kali mencoba..akhirnya berhasil juga. Hasilnya udah moist..coklatnya juga enak....udah gak bantat...hahaha...boleh dicoba.. Bahan : Telur 6 butir Gula 225 gram (pilih gula kastor, biar cepet halus dan larut) Vanili 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Emulsifier 1/2 sdt teh Coklat bubuk 50 gram, diayak Terigu 125 gram, diayak Minyak (Filma or minyak nabati laen) 175 ml Dark Cooking Cokelat (DCC) 100 gram - lelehkan dengan cara di tim, campur dg minyak Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Coklat bubuk hasil ayakan dicampur dengan tepung terigu hasil ayakan juga.

Directions:

• Kocok telur dan gula hingga mengembang (sampai warna putih) , masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
• Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
• Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Tips :

• Gw masih demen pakai mentega biar harum, so porsi minyak gw ganti menjadi 60:40 or 50:50 juga bisa. Mentega 60, minyak 40 or sebaliknya..menurut selera
• Untuk adonan yang diberi SKM, sesuai selera juga..terserah bisa seluruh adonan diberi SKM bisa 1/2nya..Bisa divariasi sendirilah...duh...susah bahasanya nih...maap..maap...
• Sebelum dimasukkan ke kukusan, adonan yang sudah ditaruh di loyang diketok2in dulu untuk meratakan permukaan adonan
• Saat mengkukus adonan, sebaiknya tutup kukusan diberi serbet untuk mengurangi tetesan air (dari panas), yang bisa mengenai adonan dan mengakibatkan adonan bergelombang.
• Adonan bergelombang juga bisa diakibatkan karena cara mencampur yang kurang rata (info dari mbak ani, dapurgue), jadi lemaknya kurang tercampur rata.
• Api kompor sebaiknya yang kecil saat adonan sudah didalam kukusan.