Gulai Kepiting

By Ipoet, popocreation

Bahan

• 1 kg Kepiting, cuci bersih..bisa disikat
• 3-4 sdm minyak sayur untuk menumis
• 300 ml air, secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 btr kemiri
• 1 cm kunyit
• 3 bh cabai merah
• 2 bh cabai rawit, tergantung selera pedas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar, disangrai terlebih dahulu
• 5-7 btr jintan

Cara

• Tumis bumbu halus dengan minyak sayur sampai harum
• Masukkan kepiting sambil dibuka tempurungnya, aduk hingga rata dengan bumbu dan sampai kepiting berubah warna
• Tambahkan air, masak sampai mendidih dengan api kecil, ukep kepiting sebentar..kira-kira 5 menit
• Tambahkan garam dan gula menurut selera, masak kembali
• Tambahkan air bila dirasa kuah kurang, masak sampai mendidih
• Angkat hidangkan

Tips

• Seperti biasa, kemaren gw bikinnya dua versi..pedas dan tidak pedas....
• Besarnya kepiting menurut selera, ada yang suka dipotong2 menjadi dua biar tidak terlalu besar..ada yang suka utuh...