Kerang Rebus

by Ipoet, popocreation Bahan: 1/2 kg kerang - sikat, cuci bersih, rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama lebih kurang 10 menit (untuk menghilangkan amisnya) 1/2 bh bawang bombai, dicincang 4 siung bawang putih, dicincang 2 bh cabai merah, iris serong 2 lbr daun salam 1 sdt merica bubuk 2 sdm minyak sayur 2 btg daun bawang, potong @ 1cm 1-2 sdm daun seledri, iris kasar 1 sdt garam 1 sdm saus inggris 1 sdm saus tiram (optional) 100 cc air cara membuat :

1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang puting, bawang bombai dan cabai merah sampai matang dan harum
2. Masukkan daun salam, tumis lagi
3. Tambahkan saus inggris dan/atau saus tiram
4. Masukkan kerang, merica dan garam
5. rebus sebentar, tambahkan air
6. Ukep kerang, biarkan lebih kurang 5 menit
7. Masukkan daun bawang, daun seledri
8. Aduk rata
9. Hidangkan

Tips:

1. Kerang-kerang yang tidak terbuka, sebaiknya dibuang saja
2. Bisa juga tidak menggunakan saus Inggris dan saus tiram, dan bisa juga diganti dengan anggur putih untuk mengurang bau anyir dari kerang, dan menambah kenikmatan kaldunya
3. Gw kemaren tidak menggunakan anggur putih