Bali Daging dan Telor

By Ipoet, popocreation Bahan :

• 1/2 kg daging sapi, iris tipis-tipis
• 1/2 kg telur ayam, rebus dahulu, biarkan utuh atau potong jadi dua..menurut selera
• 1 btg serai, memarkan
• 3-4 sdm kecap manis
• garam menurut selera
• gula menuru selera
• 3 sdm mentega, buat menumis
• 150 ml air, atau menurut selera
• 2 lbr daun salam

Bumbu dihaluskan

• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 bh cabai merah
• 2-3 bh cabai rawit, tergantung selera pedas, bisa gak dikasih kok....
• 2 btr kemiri, sangrai
• 1 sdt jahe cincang / 1 cm jahe
• 1/2 sdt asam jawa

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam dengan mentega atau dengan minyak sampai harum
• Masukkan daging sapi, masak sampai daging berubah warna
• Masukkan air, masak hingga mendidih, didihkan dengan api kecil
• Tambahkan garam, gula dan kecap
• Masak sampai daging agak lunak, bila air mulai berkurang..bisa ditambahkan lagi
• Masukkan telur yang sudah direbus
• Masak sebentar..sampai kuah agak mengental, sambil sesekali diaduk
• Siap dihidangkan