Brokus Putih Telor Keju

Resep brokus putih telornya dari mbak Lia...dimodifikasi dikit..dari segi rasanya. Gw pengen rasa Keju...soalnya masih bosen nyoklat nih...pasalnya kemaren juga abis bikin brokus rasa coklat juga.... BROKUS PUTIH TELUR ala LIA, rasa Keju ala Ipoet hehehe By: Lia, Dapurgue Modified by Ipoet, Popocreation Bahan A:

• 200 gr putih telur
• 150 gr gula pasir

Bahan B, aduk rata:

• 120 gr terigu protein sedang
• 50 gr susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan C, lelehkan jadi satu:

• 60 gr margarin
• 60 gr minyak sayur
• 135 gr cream cheese
• 75 gr WCC, coklat putih

Alat:

• Loyang 18x18x6cm, dioles minyak sayur
• Kertas minyak dan kukusan

Cara:

• Panaskan kukusan.
• Kocok Bahan A dengan kecepatan rendah hingga berbusa, naikin ke kecepatan medium selama 3 menit, lalu naikin ke kecepatan tinggi, kocok hingga lembut dan stabil tidak goyang ketika baskom dimiringin.
• Masukin Bahan B dan C sedikit2 dan bergantian sambil diaduk rata pake whisker atopun spatula.
• Tuang ke loyang yang telah dialas kertas minyak, kukus selama 40 menit. Angkat, diamkan 5 menit, keluarkan cake dan letakkan di rak (posisi cake terbalik), kupas kertas minyaknya dan diamkan hingga benar2 dingin, potong2 dan sajikan sesuai selera.

Tips dari mbak LIA: Pengocokan putih telur dengan cara diatas menghasilkan kocokan yang halus dan stabil tidak mudah mencair meski tanpa CTT dan dicuekin rada lama.

My First Project

Project pertama, hehehe...bikinin asisten yang mau pulkam...ada acara kawinan kakaknya, gw sumbang kue tart alakadarnya hehehe..sekalian praktekin hasil belajar kemaren. Pengennya sih yang berbunga-bunga dan berwarna-warni..alias ngejreng..pasalnya keluarganya suka yang ngejreng-ngejreng...katanya sih.."maklum orang desa, buk...kalo gak ngejreng kaya gak ada gawe mantenan aja" gitu katanya..hahaha..ada-ada aja.

Cake gw pake sponge cake biasa, bulat..diameter 22cm, sedang lah...

Brokus..again

Kali ini bikin brokus karena ada accident by my hubby..hehehe....Suami gw gak sengaja nyenggol rak2an telor di kulkas....walhasil rak telor tsb jatuh...en telor2nya pada tidak terselamatkan...kulitnya retak dan pecah semua... Yang masih bisa sedikit diselamatnya...that is hanya retak kulit dan telornya belom berhamburan sejumlah 6 telor....so akal punya akal...mikir punya mikir..kalo dibuat dadar telor...walah banyak banget..lha wong cuman kita bertiga..itupun kejadiannya udah malem banget...jam 10 malem!... So buka2 resep...cari..cari..yang resepnya pas...yang gak pake pisah putih dan kuning telor....eng..ing..eng....ada resep dari Ny. Liem..is Bronies Kukus..again...gpp deh... Brownies kukus By Ny. Liem Modified By Ipoet, Popocreation Telur 6 butir Gula 225 gram Vanili secukupnya, ½ sdt Garam secukupnya, ½ sdt Backing Powder (BP) ½ sdt (optional) Emulsifier ½ sdt teh (OVALET / TBM) Terigu 125 gram – terigu protein sedang (GUNUNG BROMO) Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu Minyak 175 ml (FILMA) --> komposisinya diubah : 100 ml minyak

75 gr mentega Dark Cooking Cokelat (DCC) 100 gram, lelehkan dengan cara di tim, campur dg minyak Susu Kental Manis putih 75 ml --> kemaren saya pake 100 ml buat semua adonan Cara tim:

• panaskan air sampai mendidih di panci
• taruh DCC (dipotong2 dulu)dalam wadah yg tahan panas, masukkan didalam / diatas panci
• panaskan DCC sampai meleleh
• masukkan mentega, lelehkan bersama-sama DCC --> asal mentega mencair. (jangan terlalu lama)
• setelah meleleh, masukkan minyak jadi satu

Directions:

• siapkan kukusan
• Kocok telur dan gula hingga mengembang berwarna putih dan membentuk jejak-jejak - matikan mixer scr bertahap
• Masukkan tepung (tepung terigu+coklat bubuk), garam, vanili dan BP aduk perlahan sampai rata
• Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata
• Masukkan SKM, aduk rata
• Siapkan loyang brownies – olesi dengan mentega sisi2nya, alas loyang diolesi mentega diberi kertas roti dan diolesi mentega lagi.
• Kukusan siap (air mendidih, uap banyak)
• Masukkan ½ adonan terlebih dahulu, kukus selama 10 - 15 menit – jangan lupa memberi serbet untuk tutup kukusan – api dikecilkan saat adonan sudah didalam kukusan
• Taburkan meses, tuang adonan sisanya (posisi loyang masih didalam kukusan) Kukus kembali selama 20 menit --> kemaren gw gak pake taburan meses
• Angkat

Sponge Cake

Nih adalah cake dasar...but gw belom pernah bikin cake ini sampe berhasil...sponge cake pertama..gagal..alias gosong, pasalnya gw baru beli oven baru..so gw belom familiar dengan oven dan baking cake...so karena penasaran..gw bikin lagi deh...akhirnya gw bisa menaklukkan si sponge cake ini...intinya kita gak ninggalin tuh oven buat aktivitas yang laen, kalau kita belom terbiasa..hahaha.... Ini merupakan sponge cake yang kedua...langsung berhasil...siiippp khan...hehhee.... Kata temen2 sih..gw tinggal menghias aja nih sponge cake dengan decor, yup...OK deh...misinya juga akan kearah sana.... ;-) Makasih semangatnya.. Nih resepnya, dari suhu mbak Monica..hehehe Sponge Cake By Monica, creative kitchen Bahan: 8 btr Kuning telur 6 btr Putih telur 150 gr Gula 10 gr Cake emulsifier 100 gr Tepung terigu protein rendah 25 gr Maizena 10 gr Susu bubuk 2 gr Baking powder 1 gr Garam 2 gr Vanila essence 100 gr Margarin cair Cara membuat:

• Kocok telur dan gula, masukkan emulsifier dan kocok kembali hingga adonan putih dan mengembang.
• Masukkan campuran tepung sambil di ayak, aduk rata.
• Tambahkan margarin cair, vanilla essence, lalu aduk perlahan hingga rata.
• Tuang ke dalam loyang 20 cm yang telah dioles shortening.
• Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 30 menit hingga matang.

Note :

• Pas bikin kemaren, loyangnya gw pake loyang bulat diameter 22 cm, gw olesin sampingnya dengan margarin dan alasnya gw kasih kertas roti yang udah diolesin margarin juga
• Pas baking, loyang pertama-tama gw taruh di rak tengah (oven), setelah mengembang dan kuning, gw pindah di rak paling atas..buat matengin atasnya..dan biar yang bawah gak gosong...*seperti pengalaman pertama hahaha*
• Setelah mateng, atas roti gw olesin ama gula yang udah gw cairkan ama air (dengan cara di lelehkan diatas api)...pake kuas...pelan-pelan dan hati-hati....siiippp deh hasilnya.....rasanya juga yummy banget.....percaya deh!

BLUEBERRY CRUMBLE CAKE

Ini namanya cake blueberry dengan crumble di atasnya...hem..yang bikin krenyes-krenyes yah si crumble ini, apalabi pas gigit blueberry trus lanjut ke crumblenya...wuih...yummy banget..enak deh... Awal bikinnya gak yakin bakal sukses...secara gw gak tau nih cake bentuk jadinya harus seperti apa...hehehe..dengan mengikuti resep, baca-baca..diteliti...oke deh lanjut aja, deh..gak takut gagal. Kalau menurut gw sih crumblenya kurang banyak aja, so nih resep gw modified dikit..gw tambahin volume crumblenya. Blueberry Crumble Cake post by Atiek modified by Ipoet, popocreation Cake: 250 gr mentega/ margarine 225 gr gula kastor 5 btr kuning telur 5 btr putih telur, kocok kaku, sisihkan 200 gr tepung terigu protein sedang 1/2 sdt BP (optional) 1 sdt vanili ekstrak Crumble: 100 gr tepung terigu protein sedang 50 gr gula pasir kastor 50 gr margarine(semua bahan diaduk rata dengan tangan sampai berbutir) Selai Blueberry untuk penghias Cara Membuat:

• Siapkan Oven
• Kocok mentega/ margarine dan gula sampai halus.
• Tambahkan kuning telur satu persatu sampai tercampur rata.
• Masukkan terigu, BP dan vanili. Aduk sampai rata.
• Masukkan putih telur yang telah dikocok kaku. Aduk2 sampai rata.
• Siapkan 2 buah loyang brownies, olesi margarine, alasi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang tersebut.
• Oven sampai setengah matang (kira2 10 menit) pada suhu 160C-180C. Keluarkan loyang, hias dengan selai blueberry. Taburi atasnya dengan crumble. Masukkan lagi ke dalam oven. Panggang sampai matang.

My First Cake Decoration with BC

Duh judulnya udah ngeri duluan pas bacanya..padahal nih cuman hasil gw iseng ikutan kelas Basic Decor with Butter Cream di rumah mbak Monica, saking pengennya bisa dekor cake...padahal yah ntar juga buat apa...hehehe..siapa tau gw bisa bikin sendiri Kue Ultah (istilahnya BDCK..gw juga baru tau tuh istilah...hahaha) buat Gata, papa Gata, mama-papa gw, ibu-bapak mertua, kakak-adik, saudara-saudara....dengan tangan gw sendiri..tuh cita-cita gw.... Harus dengan tekat kuat neehhh...kemaren juga..kubulatkan tekat...harus ikutan kelas nih...mumpung masih basic decor....biar gak oon-oon banget..hehehe..apalagi kalo liat hasil karya temen-temen...duh ngiler rasanya...kok pinter2 yah mereka..... Nih hasil karya gw.....sederhana sih..lha masih pertama kali belajar nih....warna cuman coklat dan putih...masih 'mati gaya' istilahnya...hahaha

Ini juga salah satu impian gw....Makasih temen2..yang udah kasih semangat....mbak monica...sebagai suhu..hehehe...

Puding Coklat

Bahan

• 2 bks agar-agar putih
• 150 gr gula pasir
• 25 gr coklat bubuk
• 1/4 sdt garam
• 100 gr DCC (Dark Cooking Chocolate), potong2 kecil / lembut
• 1,25 ltr susu cair

Vla

• 500 ml susu cair
• 100 ml kream kental (thick cream) -- kemaren gw cuman pake keju diparut
• 100 gr gula pasir
• 1sdm maizena

Cara Membuat Puding

• Campur semua bahan
• Didihkan dengan api sedang sampai cukup matang / mendidih
• Basahi loyang dengan air matang dingin
• Masukkan adonan agar2 yg telah mendidih didalamnya
• Dinginkan pada suhu ruang, bila sudah dingin masukkan dalam kulkas

Cara buat Vla

• Campur semua bahan
• Masak vla sampai mendidih dan cukup kental sambil diaduk terus, dengan api sedang
• Dinginkan

Siap dihidangkan dengan puding. Lebih nikmat bila ditambahkan Fruit Cocktail Kalengan..hem yummy...