Kenapa Harus Susah-susah..???

Banyak yang bilang..kenapa sih susah-susah bikin kue sendiri? Khan lebih enak beli ajah langsung ke toko kue..praktis dan gak capek....dan gak berisiko gagal..alias kue jadi bantatlah, gosong dsb, seperti yang gw alami awal2 dulu....Eh siapa bilang capek lageee...hehehe..menyenangkan loh bikin kue sendiri.

Sekarang??....walaupun dengan resiko seperti itu, gw tetep lebih enjoy bikin sendiri. Sampe pas tetangga gw dateng ke rumah, pas gw lagi baking...dia ngeliat gw kalo pas baking tuh senyum-senyum sendiri...gila kaleee kok senyum-senyum sendiri, hehee...Berarti khan gw mengerjakannya dengan penuh suka cita, dengan hati gembira...dan berasa dunia milik kita berdua...gw dan baking!!

Gw anggap kegagalan yang sering gw alami sebagai pengalaman baru untuk menjadi berhasil dalam baking. Bisa khan karena biasa. Tul gak!

Di buku yang pernah gw baca, membuat kue...eh gape membuat kue bisa memberikan dampak positif bagi diri kita dan keluarga. Kecuali yang capek-capeknya, ngantuk habis begadang, harus bangun malem hari setelah si kecil bobo'..dsb..dsb...

Hal tersebut semata-mata karena kue bikinan kita sendiri tuh lebih segar, sehat dan lezat. Tolong dicatat!....diulang yah....Lebih segar, sehat dan lezat!!..So...emang dari dasara pertamanya pengen belajar baking tuh pengen bikinin si Gata dan suami tercinta, biar Gata dapet cemilan yang sehat dan segar...bahan2 gw tau sendiri terbuat dari apa...tanpa campuran bahan kimia yang aneh-aneh....terlalu muluk gak seeehh!..gak donk..buktinya gw bisa....hehehe

Lha kalo kita beli di toko2....(duh bukannya gw menjelek2kan toko kue yah..bukan!) ....pasti kuenya diolah secara komersial untuk meraih laba yang layak. Kalo bikinan gw mah bisa dibilang..HomeMade.

Sekarang...yang perlu gw pelajarin untuk kedepannya adalah...management waktu dan tenaga. Semoga bisa. Dengan pedoman tadi....Bisa karena biasa.

So harus banyak belajar..belajar...belajar dan mencoba hal-hal baru... Sorry agak panjang.....tapi udah keluar nih uneg-uneg nya...

Bahan Kue

Sekedar sharing informasi mengenai bahan-bahan kue....gak semua bisa diinfokan sih..but lumayan untuk menambah sedikit pengetahuan. Secara gw juga lagi belajar hehehe.....sambil buat bahan pengingat.... Bahan KueDibawah ini akan kami jelaskan sedikit bahan-bahan yang biasanya harus di siapkan bila Anda ingin membuat kue. Tergantung resepnya juga siiihhh....

• Self-raising Flour Adalah tepung campuran yang terdiri campuran soft wheat flour (tepung terigu dengan kadar gluten yang rendah), cream of tartar and sodium bikarbonat.Terkadang pada campuran tepung tersebut ditambahkan pula tepung beras untuk memberikan efek renyah pada produk.
• Ready Prepared Cake mixes Begitu banyak produk siap pakai yang ada dipasaran. Campuran untuk membuat cake pun tersedia beraneka ragam. Bahan siap pakai untuk pembuatan cake memang cukup praktis bagi mereka yang sibuk. Apa yang terkandung pada campuran bahan cake siap pakai itu? Terdiri dari campuran tepung,gula, baking powder,tepung telur, bahan perisa serta pewarna. Penggunaannya hanya dengan mencampurnya dengan fat (margarine atau mentega) serta bisa saja ditambahkan dengan susu. Campuran tersebut kemudian di mixer serta kemudian di oven.
• Baking powder Baking powder adalah bahan pengembang (leavening agent) yang terdiri dari campuran sodium bicarbonat, satu atau lebih bahan pengembang lainnya seperti sodium alumunium fosfat, atau monocalcium fosfat serta bahan yang bersifat inert seperti pati. Bahan yang bersifat inert ini ditambahkan pada campuran tersebut untuk menjaga komponen-komponen campuran tersebut tidak terpisah secara fisik serta meminimalkan terjadinya reaksi yang premature.
• Baking soda Baking soda adalah nama lain untuk sodium bikarbonat. Bahan ini akan mengeluarkan gas karbondioksida (CO2) yaitu gas yang bersifat sebagai bahan pengembang jika dipanaskan atau ditambahkan dengan asam. Baking soda adalah salah satu komponen yang ada di dalam baking powder. Cream of tartar Adalah bahan yang digunakan untuk mengatur keasaman dalam bahan pengembang Cream of tartar merupakan garam potassium (kalium) dari asam tartaric,yang berbentuk kristal atau powder, sehingga memiliki nama kimianya sebagai potassium tartaric acid, atau potassium hydrogen tartrate dan potassium bitartrate. Berfungsi untuk mengeluarkan gas carbon dioksida sehingga menghasilkan volume roti yang baik. Selain itu memiliki fungsi untuk mengatur "taste" pada icing sugar, digunakan pada produk-produk baking, crackers.
• Cocoa powder Bubuk coklat yang dihasilkan dengan cara menggiling, pulverizing dan bagian dari cocoa presscake dimana diperoleh dari menekan cairan cocoa. Tipe cocoa bubuk ini ada 2 , natural dan alkalized (Dutch Proses) Produk yang alkalized proses memiliki pH 6.5-8.1 dan biasanya digunakan untuk minuman, pudding dan es krim. Sedangkan jenis cocoa bubuk natural memiliki pH 5.2-5.9 dan digunakan untuk industri roti. Bubuk coklat yang ada saat ini terkadang ada yang ditambahkan flavor coklat, untuk memberikan rasa dan flavor yang lebih tegas.
• Dough Conditioner Campuran mineral yang digunakan dalam pembuatan produk-produk roti atau produk yang akan dipanggang, biasa disebut dengan terminology "ragi makanan".Campuran mineral ini biasanya ada di dalam ragi dalam bentuk campuran garam-garam kalsium, sulfat dan fosfat yang berfungsi memperkuat gluten.
• Shorthening Lemak yang berasal dari hewan atau tanaman. Shortening berfungsi untuk memotong benang-benang gluten yang menyebabkan produk yang dihasilkan teksturnya menjadi lembut dan renyah. Di pasaran shortening ini biasa dikenal dengan mentega putih. Saat ini banyak sekali jenis shortening yang dijual dipasaran, tergantung penggunaan yang akan dituju. Misalnya untuk pembuatan pastry, roti manis dan lainnya.
• Margarine Asal muasal margarine dibuat sebagai substitusi (bahan pengganti) untuk mentega. Pada beberapa kasus, seperti cake margarine, hampir 10 % mentega ditambahkan sebagai campuran cake margarine. Adapun pembuatan margarine dengan menggunakan lemak tumbuhan yang kemudian ditambahkan dengan bahan lainnya seperti emulsifier, flavor dan pewarna. Perbedaan margarine dan shortehing adalah pada kadar airnya. Margarine masih mengandung air hingga 9 % sedangkan shortening semua bahannya adalah lemak baik hewan maupun tumbuhan serta kandungan airnya hampir tidak ada mendekati nol.
• TBM TBM adalah bahan tambahan makanan yang sudah tidak asing lagi untuk para ibu yang sering membuat kue sendiri. TBM biasanya digunakan untuk pembuatan cake yang berfungsi untuk melembutkan tekstur cake yang dihasilkan. TBM yang merupakan nama dagang merupakan bahan yang berisi mono dan digliserida (MG/DG) . MG atau DG dapat berasal dari bahan-bahan yang berasal dari hewan atau pun tanaman ataupun campuran keduanya.
• SP SP adalah bahan tambahan makanan yang juga sudah sangat akrab. Fungsi dari SP juga sebenarnya tidak jauh berbeda dengan TBM. Komposisi SP seperti yang dicantumkan pada kemasannya adalah Ryoto ester (gula ester). Dimana esternya merupakan asam lemak.

Semoga bermanfaat yah......Piiissssss

Simple Choco Birthday Cake

Ceritanya nih bikin surprise buat temen gw sekantor..hehehe...hari ini dia Ultah, so semalem gw begadang bikin nih cake coklat. Lumayan penuh perjuangan nih bikinnya..start jam 8 malem, disambi ama kelonin Gata..kelar jam 1 pagi hehehe..lumayan lama bikinnya, maklum masih amatir....masih banyak belajar juga. Ditungguin ama my hubby tercintah *ciieee*, sampe ketiduran di depan TV.

Akhirnya dengan keterbatasan ide dan tenaga, mata juga udah lumayan beraaaatttt...maklum belom kebiasa begadang buat bikin cake kekekek...akhirnya designnya jadinya simple dan sederhana ajah. Cake pake cake coklat, hiasannya pake ganace.

Pagi diangkut pake hand carry hahahaha...boncengan pake motor, lumayan bikin tangan pegel2 pasalnya jagain supaya tuh cake gak ambrol...

Tapi hasilnya memuaskan. banyak yang bilang enakkkk...yang ultah juga suka... *bukan begitu tante Riry kekekek* Kata temen-temen sih kaya cake keluaran Holland dan Igor's *halah!*...wuih...bandinginnya kok jauh amiiirr bo'...jadi maluw nih...tapi hati senang. Semua senang...yang ultah juga senang...wes...lega deh....

Komentar papa pas tau hasil akhir decornya : "Bagus, ma.....simple tapi elegance" *ini lageee mujinya terlalu muluk, pa...apa buat menyenangkan sang istri yoooo hehehe. Gata pagi2 udah liat tuh cake komentarnya cuman satu "Ma, kuenya kok berantakan siihhh !" GLODAK!!!...hahahahaha...gw jawab ajah "Emang modelnya dibikin gitu, nak..lagi musim soalnya". Gata hanya manggut2 ajah....pertanda gak ngeh...

Berikut penampilannya :

Marble Cheese Brownies

Pengen nyobain resepnya cheese brownies di malajah sedap edisi desember kalo gak salah..pokoknya membahas hidangan2 buat pesta natal. Disamping mo habisin stock cream cheese juga.

Kalo menurut gw dengan cream cheese segitu rasa kejunya masih kurang nendang deh...next time mau di modif ajah deh kalo bikin...

Ingredients:

• 200 gr Mentega Tawar
• 100 gr cream cheese --> masih kurang berasa kejunya, gw pake anchor
• 100 gr gula tepung
• 150 gr tepung terigu --> ayak
• 4 btr telur ukuran sedang
• 1 sdt kulit jeruk lemon
• 1 sdt baking powder
• 25 gr maizena
• 100 gr White Cooking Coklat -- lelehkan dengan cara Tim
• 1 sdt coklat bubuk - larutkan dalam 1 sdt air matang juga untuk marble

Directions:

1. Campur bahan tepung jadi satu : tepung terigu, maizena dan baking powder
2. Siapkan oven, 180 der cel dan loyang 22 X 22 X 4 cm (gw kemaren pake 24 cm) olesi margarin dan lapisi alas dengan kertas roti
3. Kocok, mentega tawar dan cream cheese hingga lembut
4. Masukkan coklat leleh, kocok kembali sampai rata
5. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan 1/3 tepung terigu, Kocok kembali
6. Masukkan sisa tepung, aduk rata bergantian dengan kulit jeruk lemon.
7. Ambil 1 sdm adonan untuk campuran larutan coklat (buat marble)
8. Masukkan adonan putih dalam loyang
9. Tuang adonan coklat di tempat yang berbeda-beda diatas adonan putih, bentuk marmer
10. Oven selama 25 menit. Atau sampe matang.
11. Siap disantap

Latbar CheeseCake

Hari sabtu kemaren gw ikutan Latbar bikin cheese Cake, selain nambah ilmu..pasti pas nimbrung2 bakalan dapet tips-tips yang mahal harganya kekekek..dari sang suhu....

Plan yang kita bikin ada tiga cheese cake :

1. Japaneese Cheese Cake (or nama bekennya JCC)

2. Chiled Cheese Cake

3. Rainbow JCC

Semuanya kl menurut gw enyak..enyak..nyak....kekekek...Selain lembut, berasa keju banget gitu loh...Step by stepnya bisa dipelajari di foto berikut. (hasil jepretan mbak Yuniar)

Pesertanya :

Banyak yah pesertanya...tebakkk...gw yg mana...suhunya yang mana....???

Peanuts-Caramel Puding

Lagi demen or lagi banyak stock peanuts..nuts...nuts...nih..hehehe...bikin yang berabu kacang2-an melulu... Abis bikin cupcakes yang rasa kacang, langsung ajah gw bikin puding juga yang berasa kacang-kacangan, sekalian buat bekal sekolah Gata. Resep dari majalah sedap edisi 41/VII/07 Ingredients: Puding :

• 50 gr gula pasir (buat caramel)
• 350 ml susu cari1 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sdt jeli instan
• 50 ml air
• 50 gr selai kacang creamy
• 3 putih telur1/8 sdt garam (sejumput kali yah....)
• 50 gr gula pasir

Hiasan :

• 100 gr krim kocok
• kacang mede, oven, cincang kasar

Directions:

1. Gosongkan gula pasir. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai gula larut
2. Masukkan larutan agar-agar, jeli instan, dan air. Masak sambil diaduk terus sampai mendidih
3. Tambahkan selai kacang (larutkan selai kacang dengan sedikit rebusan susu agar lebih mudah tercampur) Aduk rata. Sisihkan
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai mengembang
5. Tuang rebusan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok perlahan
6. Tuang di gelas kecil. Bekukan
7. Hias dengan krim kosok dan kacang mede
8. Siap disajikan

Untuk 12 gelas

MFM#11 Peanuts Butter Cupcakes

Pengen ikut meramaikan MFM#11 nih..setor laporan bikin sesuatu yang berbau kacang-kacangan hehehe. Maap belom pede bikin resep sendiri..so nih masih nyontek dari kumpulan resepnya Julie Hasson.

Hasilnya kalau menurut gw sih udah pas..dan empuk juga..enak lah...apalagi dikasih topping coklat dengan rasa kacang juga....hem..hem...yummy deh...

Berikut resepnya yang udah diterjemahin...

Peanuts Butter Cupcakes

By Julie Hasson

Bahan :

• 1 cup tepung terigu protein sedang
• 1 1/2 tsp baking powder
• sejumput garam
• 1/2 cup gula kastor
• 1/2 cup gula palem
• 1/4 cup unsalted butter (suhu ruang)
• 1/2 cup selai kacang (creamy)
• 1 butir telur
• 1/2 tsp vanila
• 2/3 cup susu cair

Frosting

• 3/4 cup unsalted butter (suhu ruang)
• 1/2 cup selai kacang (creamy)
• sejumput garam
• 2 cups Icing sugar
• 3/4 cup coklat bubuk
• Taburan : Kacang mede yg sudah dioven dan dipotong kecil-kecil

Cara Membuat Cupcake :

• Siapkan : oven 180 der celcius dan loyang muffin, paper cup
• Jadikan satu : tepung, baking powder dan garam (sisihkan)
• Kocok bersama-sama : gula kastor, gula palem dan butter sampai tercampur rata
• Tambahkan selai kacang, kocok sampai lembut
• Masukkan telur dan vanila, kocok kembali
• Masukkan campuran tepung secara bergantian dengan susu cair, aduk sampai rata
• Masukkan dalam cetakan paper cup, oven selama kurang lebih 20 - 25 menit atau sampai matang
• Dinginkan diatas rak sebelum dihias

Cara Membuat Frosting

• Kocok : butter, selai kacang dan garam sampai tercampur rata dan lembut
• Kecilkan speed mixer, masukkan gula sedikit-demi sedikit supaya tidak berhamburan, sampai tercampur rata
• Masukkan coklat bubuk, kocok sampau rata dan halus
• Hias cupcake dengan frosting
• beri taburan kacang mede

Siap dinikmati....hehehe...

Nastar..again

Terima orderan Nastar dari mama, adek dan temen kantor...lumayan juga bikin pinggang pegel2 hehehe.....untung si Gata mau bantuin juga, dan ada asisten...kebayang deh kalo gak ada yg bantuin.... Katanya yang order...pada suka semua...dan malah pengen order lagi, mereka mengeluh kok bikinnya gak banyak sekalian...weks....hahaha....malah adek juga pengen bawa beberapa toples buat dibawa ke Banyuwangi sono....sabar yah...

Blacky again....New Year 2008

Nih orderan warga di kampung buat acara pengunjung tahun 2007 yang diadakan di kampung. Hehehe..Karena udah PeDe bikin Blacky..alias Black Forest..yo wes...bikin Blacky aja deh...enak khan..Pak RT....Bu RT....Bapak RW..gimana ?...sampe nambah yah?...kekekek....Jangan sungkan-sungkan kalau mau order lagi loh yah.....hehehe

My First Black Forest for MySister

Boleh dikatakan si Blacky ini khusus dibuat untuk kakak tercintah dalam rangka acara pindahan rumah di Malang. Bikinnya penuh harap2 cemas..karena baru pertama bikin Blacky hehehe...eh ternyata berhasil juga. Hasilnya...semua pada memuji dan habis ludes..des...enak katanya....yummy banget...bener2 Blacky kata temen2 kakak gw, dan saudara2..hehehe....Syukurlah pada senang semua.

Tak sia-sia deh, perjalanan bawa Blacky dari Surabaya ke Malang..hehehe....memang bikinnya tuh harus dengan cciiiinnntttaaaa.....hehehe

Cake Putih Telur

Dari ngintip blognya mbak Yanna, dan buat ngabisin persediaan putih telur dirumah.....gw bikin ajah sesuai resep mbak Yanna, but di modif dikir dari segi rasa dan manisnya hehehe....Nih cake gw bikin buat acara pindahannya kakak gw.

Ingredients:

• 200 gr putih telur
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt cream of tar-tar *gw pake garam*
• 100 gr gula pasir *gw pake 150 gr gula pasir*
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr tepung maizena
• 70 gr margarin leleh
• 100 gr selai bluberi/stroberi *gw gak pake*
• 50 gr kismis *gw tambahin sendiri*

Directions:

• Ayak tepung terigu dan maizena, sisihkan
• Rendam kismis dalam air panas sampai lunak, sisihkan
• Kocok garam dan putih telur sampai setengah kaku, masukkan gula pasir, kocok lagi sampai kaku
• Masukkan tepung dan margarin leleh, aduk rata
• Masukkan kismis, aduk rata
• Masukkan selai aduk jangan sampai rata, masukkan dalam loyang (aku pakai loyang ukuran 22*2283 cm)
• Panggang dengan suhu 190 derajat C sampai matang

Cupcake Tema Natal

Nih sengaja dibikin buat acara reuni keluarga di Batu, Malang..tema sengaja dibuat dengan tema Natal, pasalnya nih reuni emang rutin diadakan pihak keluarga buat menyambut Natal bersama. Ada tiga macam design pas bikin kemaren.

Cupcake dikasih filling cheese, dikasing glaze coklat, diolesin ButterCream, baru dihias. Sedangkan cakenya sendiri rasa vanila ajah.

Pas kasih glaze dan buttercream, gw dibantuin ama papa Gata dan si Gata juga hehehe...hasilnya...yah lumayan sedikit amburadul hahaha..gpp deh, pasalnya buat kalangan sendiri juga...bukan orderan kekeke....

Habisnya...gw sengaja udah bangun pagi jam 4 tuh...biar jam 7 bisa kelar, karena jadwal berangkat ke Malangnya jam 7 pagi..eh ternyata belom kelar juga, papa yang barusan bangun pagi jam 6 bareng Gata langsung aja bantuin, wahhh Gata apalagi..semangat banget...hasilnya tuh glaze coklat banyak yg bercampur dengan buttercreamnya..hahaha....

Cupcake awal

Dikasih filling Cheese

Dikasih Buttercream *pas dikasih glaze coklat gak kefoto hiks*

Dihias deh....

Bekal Sekolah Gata

Nah, emang udah kebiasaan sih bikin bekal buat Gata sekolah, sekarang gw lagi demen bikinin puding buat Gata. Disamping praktis...si asisten juga udah gape bikinnya....dan bih puding menyehatkan loh hehehe..pasalnya pake susu UHT, dan telur....Gata juga suka banget, apalagi kalo rasa coklat..hehehe....

Baking in Weekend

Kemaren hari minggu pengen baking, kepikiran bikinin si gata juga buat bekal sekolah...akhirnya memutuskan bikin cupcake yang praktis buat bekal sekolah dan bikin layer cake...jadilah seperti ini...:

Penampakan sebelum dikasih topping:

After that......cantik khan? :

Puas deh...hehehe...

My Next Wish List

Setelah kemaren sempet bareng2 temen2 buat beli buku yang keren, walaupun sampe sekarang belom kebaca tuh buku hahaha, pasalnya masih ngendon di rumah mbak Monica...(Sorry mbak masih belom sempet ngambil tuh bukunya..hehehe). Eh Kemaren pas lagi searching-searching di Inet..ketemu buku bagus banget di Amazon, yang pasti gw pengen sih...kalau bagusnya...belom tau..pasalnya belom ada review dari temen2, mungkin udah ada yang sempat beli dan baca.

Nih Buku yang udah gw pesen dan belom terbaca....

Dan ini buku-buku yang gw pengen sekarang, masih cari info enaknya beli dimana...

Nah..gimana?..Ada masukan gak?....Useful gak yah beli nih buku?

Chocolate Cupcake

Sabtu kemaren pengen nyobain resepnya mbak Vitri(makasih ya mbak resepnya..nih udah gw coba, berikut laporannya), mumpung sedikit nganggur dirumah dan bingung mo ngerjain apa....hehehe....liat2 bahan..eh ada semua, ya wes langsung bikin ajah...gak susah, simple aja deh step-stepnya...but resepnya sedikit gw modif, cuman gw kurangi aja gulanya dan gw kasih parutan keju ditengahnya, dan resep gw bikin cuma 1/2 resep ajah.

Pitsdeli Chocolate Cupcake

By Savitri Nirmolo

Bahan :

• 275 gr Butter
• 275 gr Gula Palem
• 75 gr Gula Pasir (asli resepnya 150 gr gula pasir)
• 4 butir Telur Ayam
• 350 gr Terigu
• 1 1/2 sdt Baking Powder Double Acting
• 1 sdt Baking Soda
• 100 gr Cokelat bubuk, aduk dengan 200 ml Air Panas hingga menjadi adonan pasta cokelat
• 150 ml Sour Cream
• 150 gr keju kraft / secukupnya --> diparut

Cara membuat :

• Kocok butter, gula hingga mengembang dan gula melarut.
• Masukkan telur ayam satu persatu, sambil terus dikocok
• Masukkan ayakan terigu yg sudah dicampur dengan baking powder dan soda kue, bergantian dengan adonan coklat pasta dan sour cream hingga habis.
• Terakhir aduk rata dengan spatula, supaya adonan menyatu dengan baik
• Masukkan adonan ke dalam papercup dengan scoop ice cream (gw pake sendok makan biasa, habis gak punya sih...hehehe) sedikit, kemudian tuang parutan keju, tuang kembali adonan hingga setinggi 3/4 dari papercupnya.
• Oven dengan panas 180 C sampai matang kurang lebih 20 menit. Angkat, dinginkan di rak kawat, siap dihias deh :-) --> gw gak pake dihias...kekekek, langsung diembat ajah

Hasilnya..?..enyak..enyak..enyak..empuk emang...., Mbak Vitri....emang empuk deh hasilnya, gak ada kerasnya, walaupun udah ngendon sehari, nih cupcakes tetep empuk ajah. Apalagi rasa coklat, Gata paling doyan.

Asem-Asem Ikan Kakap

Wuah...emang bener nih lagi pengen yang seger2 dan asem-asem...apalagi ada sedikit rasa pedasnya...hem...hem...yummy deh...nikmat gitu rasanya.

Nih resep andalan tiap bikin asem-asem, kecuali kemaren nyontek di tabloid Koki, sedikit lebih komplit bumbunya dari asem-asem cumi kemaren, dan sepertinya gw lebih seneng yang ini deh (kembali ke selera asal)..lebih seger, lebih berasa asem dan pedesnya. Mantab deh...

Ikan kakap bisa diganti dengan daging (enak juga, pernah coba), ikan bandeng (tapi gw males sebenernya, pasalnya banyak durinya hehehe), ikan kerapu or cumi, udang, dsb.

Bahan

• 2 ekor ikan kakap, sekitar 400 gram --> disiangi, rendam dlm air garam+jeruk nipis selama 10 menit
• 1500 ml air --> pake air kaldu lebih yummy lagi
• 2-3 batang serai --> memarkan (tadi sih pake cuman 2 batang serai)
• 2 cm jahe --> memarkan
• 2 cm lengkuas --> memarkan
• 3-5 lbr daun jeruk
• 2 sdt garam / secukupnya
• 1 sdt merica bubuk / secukupnya
• 3 cabai merah besar --> iris
• 2 cabai hijau besar --> iris
• 5 cabai kecil (rawit) --> iris atau dibiarkan utuh, tergantung selera
• 8 siung bawang merah --> iris
• 3 siung bawang putih --> iris
• 3 buah tomat sayur --> potong2
• 5 buah belimbing wuluh --> potong sesuai selera, or bisa diganti asam mentah
• 1 buah jeruk nipis --> diambil airnya
• 2 tangkai kemangi --> petik

Cara Membuat

• Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, garam dan merica bubuk
• Setelah mendidih masukkan ikan, bawang merah dan bawang putih
• masak hingga ikan lunak
• masukkan tomat, belimbing wuluh / asam, dan air jeruk nipis, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, dan kemangi
• masak sebentar, angkat
• hidangkan hangat

Asem-Asem Cumi

Laaammmmaaa gak sambang dapur nih, yah..karena lagi pengen yang seger2...bikin aja asem2 cumi....hehehe...Kemaren sih ambil nih resep dari tabloid kalo gak salah...*lupa tabloid apa*, but dimodifikasi dikit, sesuai lidah keluarga biar rasanya asem2 seger...hahaha..... *maklum lagi hamil*

Bahan :

• 250 gr cumi --> rendam dalam air garam dan jeruk nipis selama 10 menit, potong 2 cm
• 150 gr wortel --> potong serong
• 150 gr kentang --> potong dadu
• 1800 ml air
• 3 siung bawang putih --> digoreng, dimemarkan
• 2 cm jahe --> dimemarkan
• 5 bh cabe --> dimemarkan, atau bisa dipotong serong, or dibiarkan utuh (tergantung selera)
• 2 btg daun bawang --> potong serong
• 2 tangkai kemangi --> dipetik
• 5 bh belimbing wuluh --> potong sesuai selera
• 2 bh tomat --> bisa tomat merah or hijau, potong sesuai selera
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• air jeruk nipis secukupnya --> dikit aja, kira2 1 sdm

Cara Membuat :

• Didihkan air, masukkan jahe, bawang putih, didihkan kembali
• masukkan garam, gula dan merica
• masukkan wortel masak kembali
• masukkan cumi dan kentang
• tambahkan cabe, belimbing wuluh dan air jeruk nipis, didihkan kembali
• masukkan tomat, masak kembali
• menjelang diangkat tambahkan daun bawang dan kemangi
• angkat
• hidangkan

Kue Lebaran

oBaru kali ini bikin kue kering buat Lebaran. Awalnya sih bikinin buat bekal si asisten mudik Lebaran, trus buat mertua dan buat sendiri..asal buat cemilan ajah. EH ada temen juga yang minta tolong dibikinin..hehehe....ya udah deh... masalah rasa..tidak diragukan lagi loh..hehehe...untuk tampilan juga yah..lumayanlah, untuk pemula kaya gw..hahaha....cuman harus terus diasah...next time en next change PASTI akan diperbaikin deh.....untuk tampilannya, supaya lebih rapi jali....

My Wish : Book

Dapet tawaran buku2 keren dari Mbak Monica,...biar bisa order bareng-bareng....lebih efektif dan efisien juga sih...But duh harganya kalo buku import tuh emang mahal2 yah..hahaha...gak kebayang deh ntar bahasa pengantarnya pake bahasa nginggris..kekeke...Lha gw nih nginggrisnya pas-pasan banget.....walopun pernah berkecingpung dengan makhluk bule....but bahasa telunjuk *baca : bhs tubuh* jadi andalan....jadi saling ini dan itu...hahahaha

Wah harus dengan tekat yang kuat nih...nabung dulu..abis..bukunya bener2 keren sih.....

Walaupun belom secanggih temen-temen dalam hal decoration en bikin kuenya...but gak salah khan kalo punya keinginan yang tinggi...hahaha...buat koleksi juga nih....